Sınırsız yenecek bir diyet ürünü yoktur. Şekersiz yada tatlandırıcılı olan her ürün aynı zamanda kalorisiz de demek değildir.
Diyet İle Diabetik'i Karıştırmayın!
Şeker hastaları için diabetik etiketiyle satılan ürünlerde şeker yerine yapay tatlandırıcılar kullanılır. Bunların yağ miktarları azaltılmış değildir. Yani bu ürünler light veya düşük kalorili değil, diabetik ürünlerdir. Örneğin normal bir kare çikolata 560 kcal iken diabetik aynı büyüklükteki bir çikolata 520 kcal gelmektedir.
Also listen my podcast on Spotify & Youtube Music
Diyet-Light Ürünler
Light ürünler kilo vermek yada formunu korumak isteyenlerin hayatında önemli bir yere sahiptir. Obezitenin tüm dünyada artması ile bu ürünlerin pazarı da gün geçtikçe büyüyor. Ancak bu ürünlerin ne kadar doğru tüketildiği tartışılıyor. Bisküviden yoğurda, dondurmadan peynire kadar geniş bir yelpazede bulunan bu ürünleri tüketirken yapılan en büyük yanlış, sınırsız yada bol miktarda tüketilebileceğine inanmak. Ancak light yazısını görmeniz sınırsız yemeniz anlamına gelmiyor. Şekersiz yada tatlandırıcılı diye gördüğünüz her diyet ürünü de kalorisiz değildir. Diyet ürünlerinin az kalorili diye bol bol tüketilmesi değil kilo vermek, kilo almaya bile yol açabilir. Yediğiniz diyet ürünü istediği kadar light olsun kararında tüketilmeli, kalorileri mutlaka hesaplanmalı sınırsız yenecek bir diyet ürünü yoktur. Özellikle süt, yoğurt gibi besinlerin yağı azaltılmış, light olanlarını kolesterolü yüksek kişilere verilmektedir. Diyet süt ve yoğurdun yağı azaltılırken protein miktarlarının artırıldığını, dolayısıyla kalori, olarak light ve normal süt yoğurt arasında büyük fark olmamaktadır. Günde iki bardak süt içilip iki kase yoğurt yeniyorsa diyet olanları da aynı şekilde tüketilmelidir. Ama bu light dondurma, bisküvi ve peynirler için geçerli değildir. Örneğin light dondurmada yağ yoktur ve kalorisi normal dondurmaya göre çok düşüktür.
Diabetik
Şeker yerine tatlandırıcıyla hazırlanmış ürünlerdir. Ürünün yağ ve kalorisinde azalma olmayabilir. Ancak diabetik ürünlerde kalorisi olmayan tatlandırıcılar (sakarin, aspartam, asesülfam-k) kullanılabileceği gibi tatlandırıcılar (dekstroz, maltoz, mısır şurubu, fruktoz) da kullanılabilir. Bu nedenle etiket iyi okunmalıdır. Örneğin normal bir çikolatanın kalorisi ile diabetik çikolatanın kalorileri arasında çok az bir fark olabilir. Özellikle bazı yiyeceklerde esas kalori yükünü veren şeker değil yağdır.
Light
Normal üründen üçte bir oranında daha az kalorili yada yüzde 50 daha az yağlı besinler. Az kalorili yada az yağlı ürünler yüzde 50 az sodyum (Na) içeriyorsa bu da light olarak nitelendirilir.
Ekstra Light
Üründeki yağın yüzde 1’den daha az olmasıdır.
Diyet
Kalorisi azaltılmıştır.
Azaltılmış Etiketi
Yüzde 25 oranında daha az kalori, doymuş yağ, kolesterol veya sodyum içeren ürünlerdir.
Kalori Açısından Kepekli İle Beyaz Ekmek Aynıdır!
Yalnızca sindirim ve tokluk hissi açısından farklılık vardır.
Diyet Bisküviler
Tatlandırıcı içerirler ancak kalorileri yüksektir. 2 dilim ekmeğin kalorisi yaklaşık olarak 140 kaloridir. 1paket diyet bisküvi yemek 2 dilimden daha fazla ekmek tüketmeye denk düşüyor. Bir paket diyet bisküvi yerine yarım simitle bir parça peynir ya da yağsız bir tost yenebilir.
Grissiniler
2 grisini 1 dilim ekmeğe eşittir. Üstelik grisini yağ içerir. Düşük kalorili diye bir paket grisini yiyip sonra neden zayıflamadım diye düşünenler çoktur.
Light Mayonez Ve Margarinler
Özellikle kalp hastalığı olan kişiler bunları dikkatli tüketmelidir. Azaltılmış bile olsa yağ çok dikkatli alınması gerekir. Bir çok ürünün içerisindeki miligramlarla ifade edilen yağları hesaplarken light mayonez kullanmak pek kabul edilebilir değildir.
Kepek Ekmeği
Kalori olarak kepekli ile beyaz ekmek arasında fark yoktur. Ancak kepeğin besin değeri daha yüksektir. Sindirim açısından fark vardır ve tokluk hissi verir.
Kolalı İçecekler
İçerdikleri kafein nedeniyle sınırsız tüketilmemelidirler. Kafein yağ metabolizmasında olumsuz etki yaratarak aşırı tüketiminde vücutta yağlanmaya neden olabilir.
Dr Bilgin SİLAN
İç Hastalıkları Uzmanı
